Notre 2ème recette facile « Terrine de chocolat »公開しました

2020年4月27日 NEWS

 

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<テリーヌショコラ> 材料 パウンド型 1台分

・ ピターチョコ(70%) 95g

・ 発酵バター(無塩) 95g

・ 全卵(20℃前後の常温) 75g

・ グラニュー糖 69g

・ 薄力粉 2,5g

作り方

1. ビターチョコ、発酵バターをボールに入れ湯せんで溶かす。50°C以上に温める。

2. 1にグラニュー糖、全卵、ふるった薄力粉の順で混ぜ合わせる。

3. バターを塗り、グラニュー糖をまぶしたパウンド型に生地を流し込む。

4. 深めのバットにお湯を張り3を置き、湯煎焼きにする。

※ 湯煎の水位はパウンド型に流した生地と同じくらいの高さが良い。

※ 180℃で30分焼いたのち、パウンド型の位置を前後入れ替えし皿に25分〜30分焼く。竹串を刺し、生地が付かなければ焼き上がり。

5. 焼き上がり後は常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

※テリーヌショコラを型から外す際はバーナーや湯煎等で温めると外しやすい。

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